Con il termine Ghiaccio secco si indica l'anidride carbonica (o CO2 o biossido di carbonio) allo stato solido.
Con la pressione atmosferica si trova ad una temperatura di circa -80 °C.
Il ghiaccio secco permette di mantenere basse temperature grazie al suo elevato potere refrigerante pari a 150 kcal/kg (il doppio del ghiaccio normale): anziché sciogliersi, passa allo stato gassoso e non lascia traccia di acqua sulle sostanze con cui è a contatto.
Per questi motivi il ghiaccio secco è impiegato per conservare e trasportare prodotti alimentari e deperibili, oltre che avere numerose applicazioni industriali:
- trasporto alimentare congelato
- crio pulizia per industria ed edilizia
- enologia
- trasporto prodotti industriali speciali (es.: fibre in carbonio ecc.)
- trattamento tempera a freddo
